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多吃菌类,帮你远离肝癌

2016-07-25 来源:中国肝健康网
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摘要: 研究发现,多吃菌类可预防肝癌。因为研究证实微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。而菌类中含有丰富的硒,故而得出,多吃菌类可预防肝癌。

  菌类.jpg

  研究发现,多吃菌类可预防肝癌。因为研究证实微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。而菌类中含有丰富的硒,故而得出,多吃菌类可预防肝癌。

  通过研究发现,补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。菌类就是摄取硒的好来源。菌类中所含的硒元素,不但数量较高,而且容易被人体吸收,所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人,菌类能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间,这时别忘了多吃点可口的菌类,它能呵护你负担过重的肝脏。

  研究发现,多吃菌类可预防肝癌

  另外,菌类除了能预防肝癌外,还是一种较好的减肥美容食品。菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分,作为减肥食品最优秀之处,在于它含有高于所有植物的纤维素,具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且菌类属于低热量食品,几乎没什么热量,不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用,帮助各种有害物质排出体外。

  健康提示:专家告诫人们,预防肝癌,要建立健康合理的膳食结构,养成良好的饮食习惯,掌握一些饮食防癌的小知识,当心吃出肝癌。同时,为了更好的预防肝癌,在日常生活中,像发霉食品、变质的动植物油都不宜食用,更不要酗酒。

  营养价值

  1、提高机体免疫力:菌类的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  2、镇痛、镇静:巴西某研究从菌类中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  3、止咳化痰:菌类提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  4、通便排毒:菌类中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

  5、菌类含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

  适用人群尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但菌类性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

  对菌类干制品可先用温水浸泡半天左右

  用法用量

  1、鲜品可以直接清洗;对菌类干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。

  2、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,菌类可做成红烧菌类、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、菌类烧菱角、菌类炒腐竹和菌类炖豆腐等菜肴。

  3、菌类是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的菌类,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

  食用功效菌类味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。


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