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常吃烧烤,小心“肝”

2016-07-21 来源:中国肝健康网
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摘要: 烧烤食物所含的脂肪高、热量高,油在高温作用下会产生化学结构的改变,对肝脏有不利影响,更会使肝病患者病情加重。

  炎炎夏日,路边的烧烤摊越来越多,烧烤时飘出的香味成为路人难以抗拒的诱惑。烧烤,这种原始方法烹饪出的味道似乎更能刺激我们的味蕾、神经,往往仅小聚片刻,抬头看表却已过午夜。

烧烤.jpg

  炭火(即明火)烤制肉制品,温度无法控制,导致肉的温度过高,特别是因为夹杂有脂肪,高温下滴油,与高温炭火产生反应生成强致癌物苯并芘,而肉中所含的蛋白质在两百度以上也会产生的杂环胺也属于强致癌物,不仅仅直接食用者对身体健康造成较大的危害即使周围的路人,被烟雾笼罩吸入后也会造成巨大的健康隐患。

  烧烤食物所含的脂肪高、热量高,油在高温作用下会产生化学结构的改变,对肝脏有不利影响,更会使肝病患者病情加重。很多人在烧烤时喜欢加一些蔬菜烧烤,例如烤茄子、辣椒、韭菜等,殊不知原本蔬菜些许的防癌排毒的功效,烤焦后反而也是危害多多。以上的有毒物质进入体内后,需要肝脏的超负荷运转进行解毒,加重肝脏负担。

  作为大多“三无”的烧烤摊点,为了最大限度的节省成本,各种劣质肉,配料如辣精、增味剂、羊肉粉、猪肉粉等几十种乱七八糟的调料加入到了那一串串“味美”的烧烤当中。这些化工原料,劣质肉甚至是变质肉被我们摄取后,解毒的依旧是我们娇嫩的肝脏!

  肝脏在我们人体之中扮演着营养物质加工储存,酒精的代谢,有毒物质处理,制造胆汁等,是我们重要的新陈代谢器官并我们的健康密不可分、息息相关的。吃了过量的烧烤,导致毒素过多,肝脏无法负担,出现了肝脏中毒的新闻也屡见不鲜。

  肝脏作为身体重要的解毒器官,和大多颇具毒性的烧烤自然紧紧的联系在了一起。食用烧烤时摄入大量脂肪,肝脏功能受到影响后,轻者或许暂时没有过多的症状,有的人却有腹胀、疲倦无力、食欲不振,恶心腹痛等众多症状,成为健康隐患。

  烧烤对肝脏的影响显而易见,特别是肝病患者一定要少吃烧烤,注意自身健康。


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